浇汁豆腐技术专业学校-培训核心配方

　　豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

　　食材：豆腐、香菇、火腿、洋葱、胡萝卜、青椒、油、番茄酱、耗油、盐、黑胡椒、淀粉、鸡精、香油各适量。

　　做法：1.豆腐煎至两面金黄，香菇泡软与火腿、洋葱、胡萝卜、青椒一起切丁;2.锅留底油，加番茄酱和蚝油，再放入切丁蔬菜炒散;3.兑水并放盐、黑胡椒、豆腐，大火煮开，而后转小火焖;4.将豆腐盛出，剩余的汤汁放淀粉继续勾芡，然后放入青椒炒至8成熟，再加入鸡精、香油提香，直接浇在豆腐上即成。

　　豆腐营养非常的高，爱吃豆腐的朋友肯定是，时常都吃着豆腐汤或者是肉末豆腐的吧。今天就来吃美味的肉末浇汁豆腐，自作上非常的简单，豆腐可以是嫩豆腐也可以是老豆腐。

　　步骤一：将以上的食材准备好，然后将豆腐给切成小块，准备炒锅，锅里烧水，里面加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐。然后准备适量葱花，锅烧热，葱花炝锅。

　　步骤二：然后再下肉煸炒变色，里面加适量料酒，然后加老抽，加入适量老汤，没有老汤加清水，加适量的盐和五香粉。最后开大火烧开，李曼加上适量的水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。

　　步骤三：最后将肉末浇在豆腐上，撒上香菜，就可以啦。

　　这豆腐，其实可以将豆腐给煎制成脆皮豆腐，然后浇汁肉末在上面肯定好吃呢。脆皮豆腐加上肉末酱汁，味道会非常棒的，喜欢的朋友赶紧来试试吧，很是美味呢。

　　咖喱虾，咖喱馨香馥郁，嫩滑的虾仁完全渗入到浓郁酱汁中，虾仁鲜甜滑口，剩下的咖喱汤汁用来拌饭那简直就是一绝，好吃到飙泪。大虾的鲜美味道，是人人都爱吃的味道，肉质细腻好吃，没有骨头没有刺，是非常好的高蛋白美味呢。

　　准备需要的食材：鲜虾、洋葱、调料色拉油、食盐少许、椰浆适量、咖喱粉2大勺、柠檬汁少许、白糖少许。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司浇汁铁板香豆腐是以普通白豆腐原料，加上特殊配制的香料，用铁板烤出，具有色鲜、味美、浓香扑鼻、久吃不厌等特色. 烧烤食品火爆全球，而烤素食在90%的地方乃是空白。新乡市美食中心小吃培训学校专门配制的香料，洒于豆腐之上，使香味在豆腐的煎制过程中，慢慢渗入豆腐当中，清香之气与豆腐深度融合，极度丰满你的食欲。热狗、鸡肉串、鸡柳等都可以代做、满足不同人的需求。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司浇汁香豆腐外酥里嫩，榨菜清脆爽口，配上浓浓的汤汁和金色的椒盐，真是鲜美无比。首先把豆腐放在油锅里煎了一下，又拿起一个小碗往碗里放了几块金灿灿的煎豆腐，接着浇上一大勺浓浓的汤汁，然后又把蒜蓉、葱花、香菜、榨菜和金黄色的椒盐放入碗中，一碗香喷喷的浇汁香豆腐就完成了，出餐快。豆腐香酥美味与外面的调料融合在一起太好吃了，喜欢吃酸的可以再加入少许的醋增加豆腐的风味。