学习刀削面技术-教核心卤汤制作方法

　　刀削面是一种比较老的传统美食了---汉族面食。“中国十大面条”之一，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面为著名。

　　如您想开家刀削面店铺赚点小生意，首先就要学习好技术，哪您不妨来北京品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心，来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力，我们有专业操作间、材料，只要你愿意学习，我们承诺全部传授让你学会，到我校学习特色小吃技术保障不缺，味道没有问题，放心安心来学习吧。

　　培训时间：早9：00到——晚5：00学习时间不限，一般2到五天，根据每个人基础和接受能力而定;时间不限-，学员可以亲自安排时间;在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业，成功开店。

　　教学优势：

　　1、老师现场一对一、手把手教学，不论你是否有过从业经验，毕业后均能熟练操作。

　　2、教学过程中由学员亲自动手操作实践。

　　3、学习各项技术均为，学不会不收任何费用，保证能学到真本事。

　　4、学期没有限制，毕业时间由学员自己决定。

　　实践操作：操作手法，包括手法，以及配料，火候掌控，配方的调制，从什么也不会，变成餐饮特色大师，让您从头到尾学习全都是实践练习，直到自己做和师傅的味道一样就可以毕业，在练习期间师傅会不断的检查，来纠正，指导，示范，直到学的满意为止!

　　包含教学内容：猪肉肉丁、猪肉臊子、红烧牛肉、香菇鸡块、酸豆角、茄子肉丁、西红柿鸡蛋、炒刀削、拌刀削等。

　　教学项目课程

　　1：刀削面面的配比及和面的手法。

　　2：刀削面刀削的手法与技巧。

　　3：刀削面的配菜处理方法与技巧、各种刀削面卤的制作配方及流程、开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

　　教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

　　不知道大家对于上面的讲解有什么看法呢-觉得讲的还不错的话欢迎点个赞吧!!