渣渣面技术培训学校-专业授课

　　背景介绍

　　渣渣面是四川省成都市崇州市羊马镇著名的汉族小吃，也是纳入成都名小吃列表中，深受广大市场喜爱。“渣渣”其实主要是鸡肉做成的渣或者丝，加上独特的面料和成都面条就成为了一道深受人们喜爱的面食“渣渣面”。

　　就业方向

　　本套渣渣面培训课程您学会之后，可以去美食小吃街、写字楼附近、商业步行街、夜市等地开一家特色面馆。

　　培训内容：

　　1. 鸡胸脯肉的选择和刀工切法

　　2. 碗底的调制技术

　　3. 渣渣面臊的制作方法和保存方法

　　4. 高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

　　5. 面条的煮制技巧和注意事项

　　6. 红汤、清汤熬制技术制作及保存方法

　　理论学习与自我实践：

　　1.流程讲解，包括店面的位置、人员配备、物资采购、店铺小技巧等。

　　2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的调整、配比等。

　　3.师傅从零基础手把手教，从认识调味，调料辨别真假传授，专业师傅一对一的实战示范，讲解技术。

　　4. 学员自我实践，老师引导及检查指导，熟透操作流程，制作出成品，反复练习直到熟练掌握。

　　精湛的技术，让每一位真心来求学的学员高兴来，满意而归，让每一位学员都做生意，生意蒸蒸日上。本公司为方便每位学员学技术，制定随到随学的制度，方便每位学员更好的学技术。