川菜中受人喜欢的鱼香肉丝培训班开课了!

川菜中最受人喜欢的鱼香肉丝培训班开课了!

　　今天小编和大家聊聊鱼香肉丝吧!我们都不可否认，鱼香肉丝是一道让人吃过之后就会念念不忘的美味川菜。小编吃过三种口味的鱼香肉丝分别是麻辣香咸、香甜微辣、麻辣香鲜这三种。作为深受食客喜爱的川菜，鱼香肉丝奇就奇在无“鱼”却能品出鱼味。要吃出鱼味，全靠一碗鱼香汁来调味。鱼香汁的调味并不复杂，用的全是厨房里常备的调味品。

　　鱼香肉丝里的“鱼肉味”一般就只需要：香醋(一汤匙)，白糖(一汤匙半)，酱油(一汤匙)，米酒(一汤匙)，水淀粉(两汤匙)混合即成调位置。不要小看这一点点的调味料，他们配在一起之后就会有一股奇妙的口感，仅仅是在鱼香汁烹入热锅的顷刻间，一股夹杂着“咸甜酸辣”的香味便随着锅里的热气升腾开来，惹人生津开胃。所以呢!今天小编就和大家说说鱼香肉丝的家常制作方法!

　　鱼香肉丝家常制作所需材料：

　　新鲜的猪肉(适量)、新鲜的木耳(适量)、冬笋(适量)、葱(少一点)、姜(少量)、蒜(少量)、干淀粉(一小勺)、食盐(半勺)、油(适量)。

　　鱼香汁制作所需的调料：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙。

　　第一步：将准备好的新鲜猪肉清洗干净，然后把猪肉横切，切成薄片即可，然后再将猪肉切成如火柴棍般大小的肉丝备用;

　　第二步：将刚刚切好的肉丝中加入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀即可;

　　第三步：将准备好的木耳清洗干净之后泡发，然后再将冬笋和木耳切丝即可;

　　第四步：将买来的泡椒、姜、蒜、分别剁碎备用即可;

　　第五步：将刚刚准备好的调鱼香汁的调料拿出来，并调成鱼香汁备用即可;

　　第六步：将笋丝、木耳丝放入锅中，过滚水烫熟备用。

　　第七步：大火将锅烧热下比炒菜稍多一点的油，烧到六成热下肉丝滑炒，滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油即可;

　　第八步：将刚刚切好的冬笋丝、木耳丝放入翻炒几下，最后再倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅!

　　今天的鱼香肉丝你学会了吗?我还有正宗口味的鱼香肉丝、麻辣香锅、钵钵鸡等等美味小炒哦!想学?想开一家小炒店?来我们北京品味轩餐饮管理有限公司啊!我是你们的好朋友-小吴!我在北京品味轩餐饮管理有限公司等你哦!