想经营一家火锅店要注意的事项

　　在国内餐饮行业趋势里现在火锅市场上“钱”景是非常广阔的，不论在春夏秋冬季节赚钱。有很多火锅店，没赚得盆满钵满，关于选择开一家火锅店经营，我们该如何做呢?

　　1、细节至上

　　顾客被一些不经意细节感动甚至是俘获。店面经营者怀着一颗敏感心，关注于日常经营每一个细节，在服务注意细节。细节细节之间有所不同，有些细节属于核心细节，还有些细节则次要些。

　　2、不要陷入“唯选址论”中

　　第一，真正选址问题是极为复杂问题，与定位选型、商圈确定、商圈质素、商圈契合度、店铺口岸、经营策略、经营模式话题彼此密切相关。第二，百分之九十最终归结于选址问题失败开店案例，都是老板自己自我安慰。

　　3、老板与店员要构建一种和谐关系

　　彼此内心尊重而又不提防的情况下老板既要树立自己的权威，又能和大家打成一片，也就是俗话说的“恩威并施”。

　　4、构建气场是关键

　　气场是个很微妙东西，老板本身精神面貌、快乐指数、阳光指数是构成本店气场的最核心要素，尤其对小店如此，老板天天无精打采，本店一定好不到哪里去，老板精神状态好，起码给人积极乐观的表现。

　　5、过于迷信差异化

　　以“提供差异化环境、服务和出品”作为自欺欺人谎言迷惑自己经营者比比皆是，倒不是说差异化有罪，是应该更辽阔视界分析问题，解决问题，比如说，“羊群效应”、“品牌效应”、“马太效应”就是很多人心目中那个可怜的“差异化策略”的天敌。

　　6、不要畏惧竞争

　　火锅店需要适度竞争，周边存在一定的竞争强度往往是件好事，可以与周围构建一种良性的竞合关系模型，而不是恶意竞争。孤岛式孤零零伫立的火锅店，有时日子会更加难过些。