正宗羊蝎子火锅技术教学班

    不知道你们眼中的羊蝎子火锅是什么样的口味--羊蝎子在我国已有百年历史，因富含钙质，易于吸收，故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。5-6个月大的羔羊经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，味微麻微辣，不柴不腻，既保存原清汤火锅营养精华，又迎合现代人口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

    在中国--羊蝎子指的就是羊大梁，因形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之，能养颜美容;少年食之，能健脑增高，对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

    教学方式：专业老师现场教学操作一对一讲解，学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导、学员独立完成成品制作，制作完成，老师点评给出指导改进意见、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自我操作风格。

    培训项目主要教学基本材料配方：羊蝎子750克葱姜蒜适量八角1个，配菜若干，我准备了鱼丸，菠菜，金针菇，豆腐，海带，猪血，油麦菜，当然还有火锅标配芝麻酱蘸料、准备好食材、炒锅加油，烧热后放入葱姜蒜八角炒出香味、放入羊蝎子翻炒、加入一些豆瓣酱和红烧酱油，味道如果不够的话就再加一点盐，我没加觉得刚好、一次性加足水，大火煮开撇出浮沫后转小火炖一个小时、骨汤浓郁的羊蝎子就炖好了。

    北京品味轩餐饮管理有限公司在这里承诺大家：学员入学签订正规教学合同，，标准比例配方，不用担心花钱学不到真的技术，我们有专业的师傅一对一全程跟踪指导学习，学员们全程实践操作，真材实料给你实践操作机会，学习时间不受限制，根据自己能力来，直到学会为止来北京品味轩餐饮管理有限公司餐饮培训中心，学习一门满意的技术，从此开启财富人生之路