焖锅和香锅有哪些区别?

　　很多的餐饮创业者面临最大的选择就是选择餐饮项目了，也是最关键的一个选择了。最近有的创业就在焖锅和香锅之间徘徊，不知道选择哪个好。也不知道这两个项目有什么区别。今天小编就为大家带来：焖锅和香锅有哪些区别?

　　一、焖锅和香锅的区别，烹饪方式的不同

　　其实，焖锅和香锅的区别我们也不难发现，听名字我们就非常同意知道，这两个没事的区别，就是烹饪方式不同，焖锅就是先在锅底放一层牛油，然后放一层葱姜蒜，洋葱，再放上一层切好的肉，有些人会选择在此上面淋上自己喜欢的酱汁，然后再盖上锅盖进行焖烧，闷烧出来的菜品的味道比较饱满和丰富。蒙古其实采用的主要就是煎炒煮炸焖中的焖，闷烧出来的食物吸饱了，锅内的水蒸气，并且在吸收水蒸气的时候，也可以让一些流失的味道重新的回归到自己的菜品里面，所以说出来之后的味道非常的有层次和饱满的感觉。而香菇的烹饪方法一般都是炒，通过先煮熟菜品，再进行爆炒的方式，让所有菜品的味道都能够充分的混合，并且吃起来更加的有酥脆的感觉，而且香锅一般都是以麻辣为主，是近些年才流行的一个比较具有特色的吃法，具有麻辣干香等特点，比较特别，属于四川川渝那边的风味。

　　二、焖锅和香锅的区别，菜品不同

　　焖锅和香锅，其实总体上来说都是把各种各样的菜品放在一起焖制的形式，不过焖锅一般选择的都是鸡肉或者其他的肉类一起进行制作，而且里面的一些菜品也是很固定的，选择性不是很高，不过现在焖锅在吃，到后来把主菜吃完之后也可以加汤进行火锅的熬制。那么香锅的选择性就比较多了，主要是你可以选择不同的菜，让厨师把它们先煮熟，然后再翻炒在一起，这样的话，你所想吃的菜都可以在一起充分的混合，甚至还可以产生一些新的风味，所以说如果对菜品的选择度比较高的话，就可以选择香锅，焖锅和香锅的区别之一，就是在于他们两个对于菜品的选择性，其实是不一样的

　　三、焖锅和香锅的区别，起源的时间不同

　　其实焖锅要比香锅的烹饪方式更早一些，焖锅的这个烹饪方式是从非常早的时候就出现了，也可以说是中国非常传统的烹饪方式之一了，不过香锅的烹饪方式却是近些年，才流行起来的一种烹饪方式，以前也并没有出现类似的，香菇其实就相当于麻辣烫的另外一种形式，就是先把菜在高汤里面煮熟之后再进行炒制。焖锅和香锅的区别是有的，毕竟是两种不一样的菜式，而且也有人根据这样的菜式开了不同的主题店，所以说这两种菜品的区别还是挺明显的，不过相信如果大家去品尝过的话，就会发现这两种菜的区别到底在哪里?有很多具体的细节，还是有不小的差别的，所以说焖锅和香锅还是不一样的。