一个老北京烧饼的收获是多少

　　烧饼的价格是随着面粉的价格上涨而变化的。由1元4个，到3个，再到如今的两个。别人的份量我不知道，而我一直是一个生坯饼子二两四(烤熟就只有二两二)就不能变也不敢变!

　　蒸馍生坯二两二，蒸熟了还是二两二，1元也是两个。烤熟的饼子也是1元两个，就不能少于蒸馍的份量啊!也是没办法呀!(熟透饼子水份都烤干了)。

　　一个烤饼份量是二两二，10斤面至多可以做45个(生坯逐个不上称，估计一下)，每个0.5元，卖完就是22.5元，一袋50斤馒头面粉92元，可发面70斤(加水份了)，也就是说一袋面可以做饼315个，可以卖回157.5元。烤完这些面至少(用两个电饼档，每个2.5千瓦，三相电)得用4个小时(电是阶梯价0.4028元、0.7788元、1.1549元，平均电价0.7786元)，共电费31.14元。

　　烤饼利润(一袋面)就应该是157.5元-92元-31.14元=34.36元，利率是21.8%。这还没算损耗呢。(电饼档发热部件有两类，电热丝的、电热管的，可都是易损的。修一次没有二三百元不行啊!)

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　　培训项目：老北京烧饼

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