怎样经营好一家餐饮店?

　　怎样经营好一家餐饮店?是很多的餐饮行业创业者们一直都特别关注的问题，如今我们国家是鼓励创业的，所以很多的大学毕业生也纷纷加入到餐饮行业创业当中来，当然，大多数的餐饮创业都是没有一点经验的。

　　一、餐饮种类贵精不贵多

　　我们餐饮行业就是以服务为主的行业的了，还有最重要就是的产品的口感了，以及餐饮行业，菜品的口感，风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品是能让消费者们的可选择的范围更大了，但是，也会增大原材料的消耗，不能及时销售出去的话，成本，浪费等，都是相当大的。

　　二、妥善清理菜品库存

　　我们的都知道每一个餐饮小吃店都有自己的库存，所以对我们来说及时清理库存菜品是相当重要的，如果菜品有库存的话，不及时处理，就会变质，影响口感，甚至会危及消费者们身体健康。选择打出特价菜品，或者是免费赠菜等形式，既能不浪费物料，也能提升顾客粘性。特价菜品，也是一个很好的“收买人心”的方法。

　　三、高翻台率是重点

　　高翻台率，才能提高运营者们的经营效率。顾客吃完了，坐着聊天，不能赶人家走，但是可以用不断的添茶倒水的形式打断人家讲话节奏，一来二去，顾客也就不好意思再坐下去了。人少的时候，跟顾客聊天，引导其提出意见，吸引更多顾客。

　　四、整理客源资料

　　对于顾客的资料，喜好口感，就餐习惯等做一个简单记录，下一次来的时候，能准确的按照要求上菜，或者是增减小菜，或者咸淡口感等，会在顾客心里建立一个良好的印象，对于提升顾客粘性更关键。

　　五、小恩小惠收人心

　　我们可以利用节假日的时候，或者不定期赠送一些优惠券，或者打折券之类的，能较好的留住“价格敏感型”顾客，对于提升营业额，提升效益，具有相当重要的积极意义。小恩小惠，不会让运营者损失多少，但是却能换回几倍甚至几十倍的效益。