现卤现捞与普通卤菜的区别有哪些?

　　现在的人们都很喜欢吃熟食，尤其是喝酒的时候。卤菜做为川菜中重要的一部分，是人们最爱吃的特色小吃了，而随着现卤现捞的出现，就得到了众多食客们的追捧。那么，有的人就会问了，现卤现捞与普通卤菜的区别有哪些?

　　首先就是，在传统的卤菜店用过的卤汤是不会倒掉的，以为卤汤的时间越长，香味才会愈加浓郁，百年的老卤就是这么传承下来的，而制造一锅卤汤需求几十种香料经过规范化的配比才干将卤汤做到色香味俱全。

　　而现捞卤菜产品最大的特点是后味绵长、不油腻、辣味适中，解决了传统老卤油腻、不宜长期大量食用的问题。现卤现捞技术不加任何添加剂，全部采用纯天然中草药香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。

　　经营卤菜店不需要太多的人手，夫妻俩就可以，也不需要太大的面积，10几个平米就足够经营，关键是经营金额不高，一般小型的卤菜店经营都是10万元以内，所以经营相当小，轻轻松松就能开个卤菜店。

　　以上就是今天小编为大家介绍的：现卤现捞与普通卤菜的区别有哪些?对于小本的创业者人来说，人手少的，选择卤菜会好一些，以为卤菜是提前弄好的，不需要太多的人手，当然也不需要太大的店面。