怎么开一家赚钱的特色小吃店

　　民以食为天，即使在全球经济有些衰退的今天，“吃”也仍然是人们最关注的一大生活热点。因此，有很多人看到了“吃”店里蕴藏的巨大商机。然而怎样开店，开什么样的店，却也让无数人苦恼。没有足够资金创业者来说，要开一家赚钱的特色小吃店需要做以下几方面的工作。

　　一、顾客定位：店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。

　　二、地点选择：只要人多地点即可。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾店。

　　三、店面布置：最基本要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。店比其他小店应该注意卫生清洁，使顾客一看就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上。

　　四、价格品种：价格方面，最好是适应大众化的价位，能让人接受，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满。品种方面，不可贪大求全，将某种有特色的小吃，做精做专，做强做大就好。

　　五、经营策略：价钱便宜，品种繁多固然很重要，更关键还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。

　　如果把快要卖光的再烹调一次的话，店主必须自己尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为的成本实在有限，不要因小失大。

　　烹煮时应抱着宁精勿滥原则，卖完后进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额，可以将几个品种组成一个“套餐”出售，另外，也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的比南方地区的要淡些。在不同地区开设店，则应照顾本地人的习惯。