经营火锅店培训员工的技巧和方法

　　近年来专业火锅店数量也在不断迅速增加，为了能够打造出领先火锅店，加盟者必须对店内的员工进行专业技能技巧以及素养进行培训。不过员工素质培训是需要有长期综合性过程，那么经营一家火锅店怎么能进行员工培训呢?

　　1、培养基础素质

　　基础素质包括思想政治素质、业务素质、及文化素质这三类。火锅店对员工进行培训时首先要学会调动起他们的工作积极性，这一点在餐饮行业中非常重要。其次要树立企业精神，用火锅店品牌的企业文化来潜移默化地影响员工，改善其服务行为。综合培养员工的业务素质，也就是提升员工的职务履行能力以及创造能力与实行能力。

　　2、培训基本意识

　　员工的素质在工作中表现为各类主动性意识，即行家意识、团队意识、成本意识，竞争意识和创造意识。火锅店在对员工进行培训时，要让他们在工作中形成这些意识。

　　行家意识能诱导员工从而实现对现有的知识综合应用，提高客人满意度。团队意识能在客人投诉或发生紧急情况，员工间能迅速取得联系并及时采取行动。

　　培养成本意识的先决条件就是让员工明白为了获得利益，应该怎样做?竞争意识培训能够使火锅店形成一个生机勃勃的氛围。而创造意识的培训则需要建立创造发明的审明的奖励机制，保护员工创造积极性。

　　另外火锅店要让员工在培训中形成超前的服务意识，也就是说能够预测客人的下步需求,及时地解决客人遇到的问题。当客人通过眼神或者表情流露出某种需求时，服务员能够准确揣摩并快速做出反应。相信通过员工培训，业内领先的火锅店的服务会更上一层楼，也更吸引顾客。