开个油炸小吃店需要注意哪些地方

　　近两年，在餐饮行业发展集体低迷情况下，特色小吃却成为一匹黑马。炸串生意虽然是路边十分不起眼的生意，不过却有很大的市场发展机会，能够为经营者带来的利润也是比较大，小吃车形式炸串生意，更是能够降低经营者的开店成本。

　　1、店铺周围的环境

　　环境的好环有两方面注意：一是指店铺周围环境卫生状况，如果店铺周围的卫生环境不好，哪怕再美味的食品，顾客也没有品尝的心情;另一种是指店铺所处位置繁华程度，一般来讲，店铺若处在比较繁华的地方，这类开店环境应该具有比较大的优势，应该会取到事半功倍的效果。

　　2、店铺周围人群分布

　　一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学城等，在不同区域开店应注意分析这种情况。

　　3、店铺所在地消费水平

　　什么经济状况决定什么消费观念，既然是卖炸鸡的，就要确认周围的消费水平是什么样的，原因就是有的人逛市场、有的人逛商场，你的炸鸡哪种消费水平的人会买。

　　4、店铺周围交通状况

　　周围的交通状况是指人们到达你店铺的方便程度。一种状况：只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走，很自然进入店铺。另一种状况：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。

　　一方面，炸串本身与烧烤的本质无疑，都是通过油高温炙烤“炸出来”，所以炸串也比较接近烧烤的感觉。

　　而另一方面，烧烤的场景更多在夜宵等，把“类烧烤”的炸串做成小吃，人们就可以随时随地都享受串串的美味。