北京鸡蛋汉堡制作工艺-实操技巧技能分享

　　北京鸡蛋汉堡制作工艺-实操技巧技能分享

　　鸡蛋汉堡它是诞生于市井，成长于烟火当中，将普通面粉、鸡蛋以及和肉馅，通过铁板以及和火候的魔术，转化成为外酥里嫩并且层次丰富的美味。而鸡蛋汉堡这不仅仅是一种果腹之物，鸡蛋汉堡更是一种流动的城市记忆，承载着不少人关于放学路上、通勤途中的温暖片段。学习制作鸡蛋汉堡，便是学习要如何与这份人间烟火气的对话，要如何将平凡的食材升华成为令人驻足的美味，从而让这一份传承自民间滋味，在新时代的手中继续散发鸡蛋汉堡这一美食的诱人的光芒。

　　我们鸡蛋汉堡的项目的要点技术在于面糊的配比调制以及和火候方面的精准掌控。而我们的鸡蛋汉堡的培训内容涵盖了要如何让鸡蛋汉堡的饼皮形成外脆内软的口感，以及要如何制作成为鲜嫩多汁的鸡蛋汉堡的肉馅。通过对油温、翻面时机以及酱料的调配进行详细的拆解，而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋汉堡技术将这套传统手工技艺进行了系统化的梳理，确保我们所制作出的鸡蛋汉堡的口感层次丰富，而且风味统一。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、提前烤好的汉堡胚　　2、准备好所需食材配料，生菜用蔬果洗涤剂浸泡清洗干净后切丝。

　　3、平底锅刷一层薄油，分别砸入鸡蛋略煎成型，放入火腿片一起，慢火煎熟。

　　4、汉堡胚水平一分为二，放上生菜丝，加适量的沙拉酱。　　5、然后放上一片火腿，上面再放上芝士片。

　　6、最后叠上鸡蛋。　　7、盖上面包片，汉堡做成了!　　8、重复同样步骤把剩下的两汉堡做起!

　　其实就一个鸡蛋汉堡而言差不多可以卖9元左右，在除去桌椅以及场地租借、保鲜柜、设备、技术、酱料、打包盒、袋子、竹签、餐巾纸等上面这些成本，那么一个鸡蛋汉堡的净利差不多在3元左右。而就以上内容，鸡蛋汉堡在利润上还是非常不错的，若是一天能够卖出一百多个那么差不多能赚到300左右，一个月将近一万元左右，所以这还是一个很不错的项目。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋汉堡采用“理论结合实践”的教学模式，教学更是注重基础的功底夯实。教学过程当中强调食材的本味以及和卫生的标准，从而摒弃我们鸡蛋汉堡过度依赖添加剂的工业化的做法。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋汉堡的培训凭借着多年的行业积累，从而为我们鸡蛋汉堡的学员提供了规范化的操作流程以及和技术参考，从而使复杂的鸡蛋汉堡的制作过程变得简单易学，便于日常经营中的复制与执行。