重庆小面加盟店好经营吗-如何做的正宗

　　早上好!一大早小编就来勤勤恳恳的来发文章了，今天小编就带大家简单的了解一下重庆小面。重庆、四川，两个紧挨着的地方，这两个地方都有着很多相似的地方，关于吃上面的饮食文化基本上就是一模一样的。重庆曾经是四川省下的一个市，后来重庆又成为了直辖市。这两个地方都是非常喜欢吃辣的。简直是无辣不欢。

　　重庆小面呢，从名字就可以看出来它是重庆的一道小吃。重庆小面以其麻辣鲜香的味道风靡在全国各地，对于很多喜欢吃辣的朋友来说，重庆小面简直就是一道好的不能再好的美味。因为是重庆的特色小吃，很多的重庆小面经营者制作的重庆小面口味可能是没有那么的正宗，北京品味轩餐饮管理有限公司正宗重庆小面培训，我们的师傅都是从四川聘请而来。

　　下面是重庆小面的做法，觉得还可以的可以收藏!

　　重庆小面做法：

　　首先是辣椒的选择，灯笼椒和普通的干辣椒，(没有灯笼椒，只用干辣椒也可以)剪刀剪成段，

　　籽和皮分离切把辣椒籽放过里不放油，像炒芝麻一样，炒的时候会很辣，炒出香味盛出，放油再炒辣椒皮。

　　注意火候不能炒糊了，出香味，而且脆脆的即可，然后就是炒芝麻同样的香味出来就行先把辣椒籽放蒜舊子里面捣碎。

　　盛出接着捣辣椒皮，香味立马就更浓了，放入花椒一起捣。然后捣好的籽和辣椒皮芝麻混合锅内下油。

　　重庆多用菜籽油，这样颜色可能更好看，不喜欢菜籽油的味道就放调和油，放入各种大料熬油，烧热，不能太热。

　　防止辣椒炸糊掉，一般做饭的应该都懂，泼到辣椒上面，边倒边搅，直到辣椒不在冒泡泡。

　　辣椒油就好了接下来就是调小面的汤，香葱，鸡精，味精，盐，生抽，清油、猪油，花椒粉，蒜水，还有最重要的辣椒油。

　　放入碗中接下来是下面，水烧开，然后放入莴笋尖，其他青菜也可以，看个人喜好，烫熟捞出。

　　然后在煮面面，面条里面没白心即可捞出，再撒点熟芝麻最后就是开吃啦。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司小吃培训学校温馨小提示：

　　辣椒炒熟之后再炸辣椒油好像更辣，猪油是提香味的，买不到猪油的，可以在平时买的猪肉的时候，猪肉上的肥肉一炒就是猪油。